Поиск
По дате
Японские кухонные ножи: традиции, виды и секреты мастерства
... работ.
Накири (Nakiri) — ещё один овощной нож.
прямоугольное лезвие (15–18 см);
режет строго вертикально, без скольжения.
Деба
Янагиба
Накири
Кирицуке
Сантоку
Как выбрать японский нож
При выборе ориентируйтесь на:
тип задач — для суши нужен Янагиба, для универсального использования ...