Поиск
По релевантности
Японские кухонные ножи: традиции, виды и секреты мастерства
... ножей
Гюто (Gyuˉto) — аналог европейского поварского ножа.
длина клинка: 18–30 см;
двусторонняя заточка;
универсален для мяса, рыбы и овощей.
Сантоку (Santoku) — «три добродетели» (мясо, рыба, овощи).
длина клинка: 16–20 см;
часто с углублениями на лезвии (грантонами) для уменьшения прилипания ...